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ワインと料理のペアリング診断

合わせるのは「料理名」ではなく「味の決め手」です。塩・酸・脂・うま味のどれが主役かを選ぶと、理由つきで酒のタイプを返します。結果はURLに焼き込まれるので、そのまま共有できます。

編集部注:ペアリングの原則はたった4つ——「酸には酸」「脂にはタンニンか酸」「うま味にはうま味」「甘辛には果実味」。本診断はこの4原則の機械化です。原則の解説は教科書第6章で扱います。