Veliq Table › 百科
食と酒の百科
単問単答のリファレンス。各項目は「結論→構造→数値例→よくある誤解」の順で、最短で答えに着きます。棚(飲みもの)ごとに、まず覚えるべき枠を定め、その枠を一項目ずつ埋めていきます。
ワイン|六大国際品種
世界のどこでも通じる基本6品種。赤3・白3で対になっています。
日本酒|ラベルを読む三語
日本酒のラベルは、原料・磨き・製法の3軸で読み解けます。
ビール|発酵の二分法
膨大なスタイルも、まず発酵方法の二つに大別できます。
ウイスキー|原料と単一/混合
原料(麦芽か穀物か)と、蒸留所が単一か複数かで整理します。
コーヒー|抽出前に決まること
豆の段階で味の大枠が決まります。まず焙煎度から。